Sałatka z roszponką i pieczoną lub grillowaną papryką

Kolejna propozycja na  kolorowy  zestaw warzyw.  Tym razem świeża roszponka z pieczoną  lub grillowaną  papryką i czarnymi oliwkami .

 Całość  doprawiona sosem balsamicznym , wiórkami sera pecorino i kiełkami rzodkiewki.

 Podając ją z kromką pełnoziarnistego  chlebka otrzymamy  wartościowe samodzielne
 danie np. na kolację.

Składniki: /dla 2 osób/

garść  sałatki roszponki

1/2 czerwonej pieczonej /lub grillowanej/papryki  

1/2 żółtej pieczonej /lub grillowanej/ papryki

garść czarnych oliwek bez pestek

50 g sera pecorino

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka gęstego  octu balsamicznego 

sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Do przygotowania tej sałatki użyłam czerwoną i żółtą pieczoną paprykę . Użyłam ich tylko po połówce .Oczywiście taką ilość nie opłaca się piec w piekarniku. Pieczemy kilka papryk i możemy wykorzystać je do innych dań/ np. do zupy, czy jako przystawkę do dania mięsnego,do kanapek.../. Paprykę pieczemy w gorącym piekarniku ok.30-40 min, następnie umieszczamy   w woreczku foliowym, a po przestudzeniu zdejmujemy skórkę  i ............ZOBACZ

Do sałatki  można wykorzystać paprykę grillowaną samodzielnie lub gotową ze słoiczka.

Dokładnie umytą i osuszoną sałatkę roszponkę ułożyć na  półmisku. Paprykę pokroić w dowolnej wielkości paseczki, a oliwki w krążki.  Wyłożyć na sałatę.  Doprawić do smaku solą i pieprzem.

 Oliwę połączyć z octem balsamicznym i  skropić sałatkę. 

Wierzch posypać  wiórkami startego sera owczego /lub innego/.

Dodatkowo sałatkę ozdobiłam świeżymi kiełkami rzodkiewki.