Sałatka z kurczakiem i czosnkowymi grzankami

Sałatka warzywna z kurczakiem  to doskonałe samodzielne danie  podawane 

letnią porą zamiast obiadu. To również  świetna propozycja na kolację. 

Dowolnie dobrane składniki dają możliwość tworzenia różnych kombinacji smakowych.

Wszystko zależy od tego , co zaplanujemy wcześniej  lub mamy  akurat w tym momencie w lodówce.

Mięso z kurczaka można przygotować wcześniej , 

a można również użyć kawałki, które zostają z obiadu.

Może  być gotowane, pieczone lub  grillowane. 

Wykończeniem sałatki może być prosty sos  winegret lub dresing jogurtowy .

Przygotowałam dwie wersje smakowe.

Składniki:

• pierś z kurczaka upieczona w pergaminie z przyprawą czosnkową
• 2 kromki chleba
• 2 łyżki oliwy /lub olej czosnkowy/ 
• 1 ząbek czosnku 
• kilka liści  zielonej sałaty
• łodyżka selera naciowego /sałatkowego/
• 2 pomidory
• świeży tymianek
• 1 łyżka startego parmezanu
• sól i pieprz do smaku

sos jogurtowy

100 g jogurtu naturalnego 
1 łyżeczka oliwy z oliwek
1 łyżeczka soku z cytryny
1/2 łyżeczki miodu
zmiażdżony ząbek czosnkuświeży tymianek/do smaku/
sól i pieprz do smaku

Wszystkie składniki wymieszać na jednolity sos.

 sos winegret

sos :

4 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżka octu winnego
1 łyżeczka musztardy
 ząbek czosnku/zmiażdżony/

W małym słoiczku umieścić wszystkie składniki , zamknąć i potrząsać rytmicznie  do uzyskania jednolitej emulsji.  Można doprawić do smaku solą i szczyptą cukru.

-Kromki chleba pokroić w kostkę .
-Na patelni  rozgrzać 1 łyżkę oliwy dodać  zmiażdżony ząbek  czosnku.
-Pokrojony chlebek delikatnie  podsmażyć na grzanki.
-Przełożyć na papierowy ręcznik.
-Mięso rozdrobnić lub pokroić na małe kawałki. 
-Warzywa umyć. Pomidory pokroić na ósemki, seler obrać i pokroić na małe kawałki.
- W misce lub salaterce rozłożyć liście sałatki .
-Polać połową sosu jogurtowego  ,ułożyć kawałki kurczaka, pokrojone warzywa ,doprawić do smaku solą , pieprzem i pozostałym sosem.
-Wierzch  posypać grzankami i startym serem, udekorować świeżymi listkami tymianku.