30.05.2013

Placuszki z ricotty nadziewane musem jabłkowym

Mięciutkie, puszyste placuszki z ricotty z dodatjkiem otrębów pszennych, 
 przekładane ciepłym musem z jabłek.
Jest to  danie , które serwuję sobie niekiedy na obiad, nigdy na śniadanie. Od dziecka wszelkiego rodzaju placuszki, racuszki, naleśniki jadłam na drugie danie i nie mam pojęcia jak smakują na śniadanie..../jasne ,że tak samo....ale...........tak już chyba zostanie..
Składniki / ok. 8szt/
  • 120 g serka ricotta 
  • 1 jajko 
  • 2 łyżki  otrębów/otrąb/  pszennych
  • 50 g mąki orkiszowej  jasnej 
  • ok.100 ml mleka / ilość może ulec zmianie w zależności od gęstości ciasta/
  • ok. 1/2  łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka cukru z wanilią 
  • oliwa lub olej do smażenia
  • mus  z jabłek do przekładania/ ilość wg uznania/
Wykonanie:
Mus:
-Mus  jabłkowy należy przygotować z kilku sztuk jabłek, a ilość jest zupełnie dowolna , zależy jak dużo musu chcemy  nałożyć na nasze placuszki /  większa ilość z pewnością się  nie zmarnuje/.
-Jabłka należy obrać, usunąć gniazdka  i pokroić na ósemki. 
-Skropić sokiem z cytryny.
-Umieścić w rondelku o grubym dnie i podlać niewielka  ilością wody.
-Dusić na małym ogniu, aż jabłka się rozgotują.
-Jeśli wymaga od czasu do czasu podlać odrobiną wody.
-Dodać  szczyptę cynamonu , kto chce: cukier do smaku  lub sok z cytryny, rodzynki / nie dodawałam/.

Placuszki;
-Ser wymieszać z cukrem, cukrem waniliowym  i żółtkiem , wlać połowę  mleka.  
-Dodać mąkę, otręby sól, proszek do pieczenia i starannie wymieszać.
-Białko ubić i delikatnie połączyć z masą.
-Dodać pozostałą część mleka. Ciasto powinno być dość gęste.
-Patelnię/ z nieprzywierającą powłoką/   rozgrzać, posmarować cienką warstwą oliwy lub oleju.
-Kłaść łyżką małe , płaskie placuszki i piec z obu stron na złoty kolor.
/często piekąc placuszki przykrywam patelnię pokrywką, wówczas ładnie rosną/
-Upieczone placuszki układać na ogrzanym talerzu , można przykryć folią aluminiową lub drugim talerzem, by nie ostygły
Gotowe placuszki  przełożyć musem jabłkowym.

3 komentarze:

  1. Pyszne placuszki, na śniadanie też smakują genialnie. Zapraszam na mojego bloga chilicake.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ...co do śniadania chyba nie dam się skusić, ale może kiedyś..

      Usuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...