Muffinki kokosowe z czereśniami

Muffinki pieczemy na co dzień i od święta przez cały rok,

ale njabardziej smakują te z sezonowymi owocami.

Lubią je dzieci, lubią dorośli i są takie proste do przygotowania. Wystarczy tylko włączyć piekarnik, otworzyć lodówkę i szafki kuchenne, a  szybko nasunie się jakiś pomysł .....

Tylko  muszą być owoce! Dziś czereśnie......właśnie zaczęły owocować...

Składniki / 10 -12 szt /  

• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki mąki kokosowej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki  sody oczyszczonej
• 1/2 szklanki oleju roślinnego  
• 150 g jogurtu naturalnego
• 80g cukru
• 2 jajka
• 20-24  szt czeresni 

Wykonanie:

-Blaszkę muffinkową wyłożyć papierowymi foremkami.
-Jeśli nie korzystamy z foremek papierowych otwory na babeczki należy dobrze nasmarować masłem.
-W misce wymieszać składniki sypkie.

-Jajka, olej i jogurt wymieszać w drugiej misce.

-Płynną  mieszankę  wlać do miski z sypkimi składnikami  i wymieszać łyżką do połączenia się składników.

-Gotową masę przełożyć do papierowych foremek /3-4 wysokości/

-Piec  ok.20-25  minut w temp. 180 st. C.
-Wystudzić na kratce kuchennej.