Kruche babeczki z musem truskawkowym i bitą śmietaną

.....po jednej babeczce od MAMY.............

Małe, niezwykle łatwe  do przygotowania są  słodkim przysmakiem na każdą okazję . 

Cieszą oko i podniebienie.

Zwyczajne , kruche babeczki, które zmieniają swój smak i wygląd w zależności od kompozycji dodatków. Babeczki można upiec wcześniej i bezpośrednio przed podaniem nałożyć dowolne  nadzienie. Ciasto przygotowuję w większej ilości ,wykorzystuję część ,a resztę mrożę  i  wyjmuję kiedy  tylko mam ochotę na babeczki lub inny kruchy wypiek. 

Składniki : na ok.20 szt  /  połowę ciasta wykorzystałam ,a część zamroziłam/

• 300 g mąki pszennej
• 200 g masła
• 100 g cukru pudru
• 3 żółtka
• skórka starta z cytryny /do smaku/
• szczypta soli 

mus truskawkowy:

• 1 szklanka truskawek 
• 100 ml kwaśnej śmietany
• 50 g cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• ok. 1,5 łyżeczki  żelatyny

bita śmietana:

• 250 ml  śmietany kremówki
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego

Wykonanie:

-Składniki na ciasto włożyć do melaksera i miksować na wolnych obrotach/ ruchy pulsujące/ do chwili utworzenia się zwartej masy.

-Przełożyć na blat, uformować kulę, owinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 15 minut.

-Schłodzone foremki na babki nasmarować masłem .

-Schłodzone ciasto  rozwałkować  przy pomocy folii spożywczej  na grubość kilku milimetrów,

wykroić krążki i wylepić nimi foremki.

-Gotowe babeczki wstawić do nagrzanego piekarnika /180 st. C/ i piec ok. 15 min.Powinny być lekko przyrumienione.

-Upieczone babeczki wyjąć z foremek i  wystudzić.

-Truskawki zmiksować z cukrem przy pomocy blendera, dodać  cukier waniliowy  i śmietanę wymieszać.

-Żelatynę rozpuścić w kilku łyżkach gorącej wody . Przestudzoną dodać do truskawek i dokładnie zmiksować.

-Wstawić do lodówki aby mus  stężał.

-Dobrze schłodzoną śmietanę ubić przy pomocy miksera. Pod koniec ubijania dodać cukier i cukier waniliowy. 

-Tężejący mus truskawkowy nałożyć we wgłębienia babeczek.

-Przy pomocy szprycy nałożyć bitą śmietanę.

-Ozdobić świeżymi listkami mięty  i truskawkami.