Mini tarty z warzywami i szynką

Bardzo smaczna , prosta przekąska , którą  z powodzeniem możemy  przygotować  na kolację, małe przyjęcie lub piknik. Wystarczy zmienić składniki nadzienia by zadowolić gusty każdego.

Zazwyczaj piekę większe  , typowe  rozmiary tarty , ale wówczas, kiedy  mam kogo nią obdzielić. 

Czasem jednak  , kiedy mam smak przygotowuję sobie takie oto mini tarty.

Można przygotować więcej ciasta, a  nadwyżkę zamrozić i wyjąć kiedy tylko mamy ochotę na tego typu przekąskę.

Składniki:  /4 szt o średnicy 8 cm/
ciasto:

•  200 g mąki  pszennej
•  100 g masła 
• 1 jajko
• szczypta soli

nadzienie:

• 2 jajka
• 50 g ricotty
• 50 g  kwasnej śmietany 
• 50 g żółtego sera  pokrojonego w drobną kostkę
• 50 g szynki pokrojonej w kostkę
• 1/2 szklanki ugotowanego zielonego  groszku
• 1 ugotowana marchewka pokrojona w plasterki  lub kostkę
• 2 łyżki pokrojonej zielonej cebulki
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

-Wszystkie składniki na ciasto umieścić w blenderze i zmiksować krótko do chwili ,aż składniki połączą się w zwartą masę / w razie potrzeby dodać odrobinę zimnej wody/.

-Ciasto wyjąć, uformować  kulę, rozwałkować na grubosć kilku milimetrów i wyłożyć foremki nasmarowane delikatnie olejem.

-Foremki przykryć folią i wstawić do lodówki na ok.30 min.

-Nagrzać piekarnik do temperatury 180 st.C.

-Schłodzone foremki wyjąć z lodówki,  ciasto nakłuć widelcem .

-Jajka lekko roztrzepać , połączyć z ricottą i śmietaną.

-Do masy dodać warzywa, szynkę, kostki żółtego sera, doprawić do smaku solą i pieprzem.

-Starannie wymieszać i wypełnić przygotowane  spody babeczek.

-Jeśli wystarczy ciasta można wykroić z niego ozdobne elementy i ułożyć na wierzchu babeczek.

-Gotowe tarty wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiekać do chwili, aż wierzch zetnie się i ładnie przyrumieni /ok. 25 min/