Pudding czekoladowy z brioszką

 Pyszny, czekoladowy deser, który rozpływa się w ustach......

Niezbyt słodki, może trochę kaloryczny, ale od czasu do czasu można troszkę poszaleć....
Pudding doskonale smakuje na ciepło, ale wówczas należy nakładać go łyżką (jest bardzo delikatny i mocno kremowy). Przestygnięty ładnie zastyga i daje się kroić nożem. Bita śmietana jest świetnym dodatkiem , choć zdecydowanie wolałam posypać go gorzkim kakao i zjeść z dodatkiem świeżych truskawek.......... i była dokładka! 

Chocolate brioche bread pudding, czyli czekoladowy pudding z brioszką  w/g  przepisu

 z książki Small Plates and Swett Treats

Składniki: /4-6 porcji/

• 60 g  gorzkiej czekolady
• 2 jajka
• 1 żółtko
• 50 g cukru trzcinowego
• 250 ml śmietany 36%
• 1/4 łyżeczki soli morskiej
• 175 g rogalików croissant / brioszki,maślane bułeczki,chałka/
• 50 g czekoladowych chipsów /lub pokrojonej czekolady/
• kakao do posypania
• bita śmietana i truskawki do dekoracji

Wykonanie:

-Rozgrzać piekarnik do temp. 160 stopni.

-Gorzką czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i odstawić aby trochę ostygła.-Jajka, dodatkowe żółtko i cukier ubić w mikserze przez 3 minuty na dużej prędkości, tak długo, aż jajka będą ciągnąć się  wstążką przy unoszeniu mieszadeł miksera.
-W drugiej misce ubić dobrze śmietanę.

-Delikatnie wymieszać bitą śmietanę z masą jajeczną i  roztopioną  czekoladę, dodać sól morską. 

-Następnie dodać kawałki brioszki i czekoladowe draże, starannie wymieszać.

-Przeleć masę do formy o boku 20cm.

-Na blasze do pieczenia położyć kratkę, wlać  trochę wody (1 cm),czyli  przygotować kąpiel wodną i ustawić foremkę z ciastem.

-Piec pudding w kąpieli wodnej przez ok 45 minut, do czasu , aż środek się zetnie.

-Nie piec zbyt długo by zbytnio go nie wysuszyć. Pudding powinien być lekki i kremowy.

Posypać kakao i podawać  z bitą śmietaną.