Spaghetti razowe w pikantnym sosie oliwkowym.

Razowy makaron  spaghetti w pikantnym sosie z oliwek . 

Dodatek filecików sardeli /acciugha, anchois/ / i kaparów  podkreśla smak i charakter  potrawy,  nadaje jej mocnego  akcentu kuchni  sródziemnorskiej.

Sos można przygotować z czarnych lub zielonych oliwek ,a makaron spaghetti może być tradycyjny.

Jak każde danie makaronowe nie wymaga dużego nakładu pracy, a efekt końcowy może mile zaskoczyć/ oczywiście tych , którzy lubią zaproponowane składniki/

Składniki: /  4 porcje/

• 320-350  g makaronu spaghetti / integrale/
• 200 g pomidorków koktajlowych
• 10 g kaparów
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka posiekanej zielonej pietruszki
• szczypta oregano
• sól i  pieprz do smaku

sos

• 100 g oliwek  czarnych  lub zielonych bez pestek
• 1 zabek czosnku
• 1 sardela/anchois/
• szczypta oregano
• kilka listków zielonej pietruszki
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• szczypta ostrej papryki
• szczypta soli  i pieprzu 

Wykonanie:

-Oliwki przełożyć do wysokiego, wąskiego naczynia , dodać pozostałe składniki i końcówka blendujacą zmiksować na gładką  masę.

-Nastawić wodę na makaron i gotować w/g zaleceń producenta.

-Pomidorki umyć, pokroić na połówki, kapary odsączyć z zalewy i przepłukać.

-Na dużej patelni rozgrzać oliwę, dodać czosnek i chwilę podsmażyć/ później usunąć/.

-Dodać pomidory i mieszając dusić ok. 5 minut. Doprawić do smaku solą, oregano  i pieprzem.

-Ugotowany makaron przełożyć do pomidorów, dodać kapary ,sos oliwkowy, zieloną pietruszkę i starannie wymieszać. Chwilę podgrzewać.

-Jeśli makaron jest zbyt suchy podlać odrobiną wody z gotowania makaronu.

-Spróbować  ,czy nie wymaga doprawienia/ składniki sa słone/  i przełożyć na talerze.

Czasami łączę spaghetti z sosem oliwkowym  ,a później dodaję pozostałe składniki. /czyli troche na odwrót/ . Jak kto woli.