Życzenia Świąteczne dla WSZYSTKICH

   

     Spokojnych, zdrowych  Świąt Bożego Narodzenia,

rodzinnego szczęścia , ciepła i dużo,dużo miłości,

.....Świąt, dających radość i nadzieję......

Świąteczny sernik pomarańczowo-czekoladowy z rodzynkami

Myślę, że sernik to  jednak ulubione ciasto świąteczne  mojej rodzinki. 

Jest pieczony obowiazkowo dwa razy w roku w wersji mocno bakaliowej.  

Również tym razem jest pełne rodzynek , skórki i aromatu z pomarańczy. 
Dodatkowo wzbogacony akcentem czekoladowym.

Krówka z orzechami

Pyszne przekładane ciasto dla tych, którzy  lubią słodkie, maślano-mleczne masy ,
 a której w tym cieście jest dość sporo. 

Panettone - świąteczne ciasto drożdżowe

Przygotowanie  tego włoskiego ciasta  zgodnie z oryginałem  / z zastosowaniem zakwasu /  jest bardzo  pracochłonnne, dlatego często wykorzystuję do jego wypieku świeże drożdże i jak mi się wydaje łatwiejszy sposób.

...w oczekiwaniu na domowe PANETTONE...

 W każdym kraju   możemy znaleźć charakterystyczne świąteczne wypieki- 
jakże różniące się od  tych, które przygotowujemy w naszych domach. 

 We Włoszech np. królują świąteczne baby  panettone i pandoro. 
Wszyscy nawzajem obdarowują się nimi , a więc jest co jeść również po Świętach.

Tradycyjny makowiec zwijany

Staram się nie eksperymentować z doborem świątecznych ciast

 /wyjątek stanowi tylko jedno  , które jest inne każdego roku /

- tradycja to tradycja -

Makowiec to jedno z ciast, którego nie powinno zabraknąć na moim świątecznym stole.

Piernik pomarańczowo-orzechowy z powidłem śliwkowym

Pierniki należą do ciast, które w moim domu piekło się zawsze na Święta Bożego Narodzenia.

Piekła je  moja mama, piekę również i ja.....

Pikantne kotleciki z bakłażana w PAPIRUSIE

Przyznam, że ostatnio o wiele bardziej smakują mi różnego rodzaju kotlety bezmięsne.

 Bogactwo smaków, ciekawe kompozycje składników, wartości odżywcze w nich zawatre  pochłaniają moją ciekawość i z coraz większą ochotą nakładam je na talerz.

Kotlety mielone mięsno-cukiniowe z "PAPIRUSA"

Jeśli nie mam  pomysłu na obiad /....czyli pustka w  głowie.../, otwieram szufladę , wyjmuję torebkę z napisem  "Pomysł na ....."......

Kotlety mielone z "PAPIRUSA"

Przedświąteczne przygotowania trwają,  jesteśmy mocno zabiegani, czasem   ciut zmęczeni ,

 ale jeść przecież  trzeba codziennie.

Mini tarty z radicchio

Doskonała przekąska, poczęstunek lub kolacja.
 Kruche ciasto  zapieczone z serowo -warzywnym , słodko-  pikantnym farszem  smakuję wyśmienicie. 

Orzeźwiająca sałatka z granatem

Pyszna , orzeźwiająca sałatka z koprem włoskim, pomarańczą i granatem.

 Doskonała dawka naturalnych, niezbędnych  dla naszego organizmu witamin .

Ciasteczka piernikowe z migdałami

To już ostatnie pierniczki, które przygotowałam w tym roku.

 Będą  to  z pewnością  moje ulubione i powrócę jeszcze nie jeden raz do tego przepisu.

Sałatka z kaki

 Pyszna , kolorowa, orzeźwiająca sałatka z owoców kaki.

 Niezwykle prosta, doskonała na podwieczorek lub lekką kolację.

 Można ją podawać samodzielnie lub z dodatkiem świeżego pieczywa.

Pierniczki świąteczne /czekoladowe/

Kolejna porcja pierniczków upieczona. 

Puszka powoli zapełnia się po brzegi a , więc pora zakończyć wypiek drobnych ciasteczek i pomyśleć o czymś konkretnym. Mam jeszcze wprawdzie w planie upiec pierniczki migdałowe i ozdobić je trochę ładniej, ale ......w przyszłym tygodniu.

Aromatyczne pierniczki lukrowane

"Pierniczki dla Dorotki"

/w przyszłym roku upiekę CI  jeszcze lepsze i.... o wiele ładniejsze!!!/

To już trzeci rodzaj pierników, które upiekłam i  coraz bardziej wciąga mnie to pierniczenie...

Pierniczki świąteczne - mięciutkie

Bardzo dobre pierniczki, które po upieczeniu nie stwardniały. 

Część  z nich   udekorowałam białą czekoladą i schowałam do puszki.

 Reszta do zjedzenia.

Pierwsze dekoracje świątecznych pierniczków

Pierwsze pierniczki udekorowane.

 Nigdy wcześniej nie piekłam pierniczków dekoracyjnych, a więc zaczynam bardzo skromnie, ale  myślę, że powoli się rozkręcę i zdążę do Świąt....

Ciastka francuskie z jabłkiem i cynamonem

 Coś słodkiego na szybko............dla początkujących  i leniuszków.....

Mini szarlotki z chipsami jabłkowymi

Uwielbiam szarlotki i  goszczą na moim stole bardzo często.
 Moją ulubioną jest oczywiście tradycyjna szarlotka........ mamy /mojej/

Ciasto winno-jabłkowe z resztek chleba

Jeśli ktoś nie wie / ja ten problem mam już za sobą/  ,co można zrobić z resztkami czerstwego  chleba /pomijam te najbardziej znane sposoby/ , to zaproponuję wykorzystanie go do przygotowania pysznego, aromatycznego ciasta z jabłkami.

Tarta kukurydziana z jabłkami i granatem

Kruche tarty z owocami piekę bardzo często,  ale pierwszy raz  przygotowałam ją z ciasta z dodatkiem białej polenty /kaszy kukurydzianej/.

Francuskie ciastka cynamonowe -Palmiery

Niezwykle proste, szybkie do przygotowania, a na dodatek  pyszne, chrupiące i pachnące cynamonem ciastka francuskie .

Pierniczki świąteczne - proste i szybkie

Doskonała ozdoba choinkowa , pyszne do schrupania, cudownie pachnące przyprawami  .....to oczywiście świąteczne pierniczki. Pora zacząć wypiek tych niezwykle wdzięcznych ciasteczek. 

"Cocole" z bakaliami i czekoladą

Pyszne bakaliowo -czekoladowe ciasteczka z kruchego ciasta serowego.

Pizza z gruszką,serem pleśniowym i orzechami

Jeśli ktoś zna i lubi połączenie sera pleśniowego z gruszką i orzechami,  to może sobie wyobrazić jak zestawienie tych składników może smakować w połączeniu z pysznym drożdżowym ciastem..... a do tego dodatek  aromatu imbiru i pomarańczy....Sprawdziłam i polecam. 
Pizza w takim wydaniu jest pyszna.

Jesienna focaccia z orzechami i kasztanami

Pyszne włoskie pieczywo z orzechami  bardzo popularne w okresie jesiennym. 
Dodatkowo wzbogaciłam je gotowanymi kasztanami  i orzeszkami piniowymi.

Kruche pierożki z domową marmoladą

Ravioli dolci 

Kruchutkie  ciasteczka w kształcie pierożków nadziewane domową marmoladą wieloowocową.

Pizza "Cztery pory roku"

Pizza Quattro Stagioni

Chyba każdy z nas lubi zjeść dobrą pizzę.

Dobrą....., to według mnie taką,  która  wyglądem i smakiem przypomina prawdziwą włoską pizzę. 

Bo, co tu ukrywać , Włosi potrafią ją upiec!

Pasja, tradycja, doświadczenie, najlepsze  surowce i tajemnice wypieku czynią ją jedyną  i niepowtarzalną.  

A ja nieustannie uczę się i dążę do ideału.

Deser Montebianco /Mont Blanc/

                      Deser ten stanowi połączenie dwóch   kuchni : włoskiej i francuskiej .
                            Dotyczy to zarówno składników -kasztany- jak również nazwy.

Naleśniki kasztanowe

Pyszne,  delikatne naleśniki kasztanowe o słodko-orzechowym smaku, nadziewane czekoladowym kremem kasztanowym oraz czekoladowym serkiem "Philadelphia Milka" .

Mini quiche Lorraine /po włosku/

Pyszna , bardzo popularna francuska zapiekanka - czyli  kruche ciasto wypełnione nadzieniem z jajek, śmietany, boczku i sera. Doskonała  na obiad, przystawkę,  na przyjęcia, czy  szybki lunch . 

Ciasto kasztanowe - Castagnaccio alla toscana

Tak właśnie powinno wyglądać prawdziwe castagnaccio / czyt.kasztaniaczio /

 czyli tradycyjne "ciasto" włoskie wypiekane z mąki kasztanowej,  popularne głównie w regionach Toskanii, Ligurii i Piemontu.

Ciasto kasztanowe "Castagnaccio"

 Kiedy po raz pierwszy spróbowałam ciasto kasztanowe uznałam , że jest całkiem fajne i jakieś inne niż znane mi do tej pory wypieki.  Zupełnie nie przypominało normalnego ciasta.
 Było to coś w rodzaju "gumowej bajaderki " /takie było moje skojarzenie/.
 Ciężkie, zbite , mokre i naturalnie słodkie......

Deser amaretto z czekoladą i wiśniami karmelizowanymi

Prosty, łatwy w przygotowaniu deser idealny na niedzielną ,słodką zachciankę . 

Zdecydowany, mocny smak amaretto i  czekolada  odgrywają w nim  dominującą rolę . 

Crostata z dynią i nektarynkami

Szybkie i proste w wykonaniu ciasto, które można  przygotować  na wiele sposobów.

To oczywiście crostata / tarta/ czyli kruche ciasto najczęściej  z  owocowym nadzieniem.

Eskalopki alla pizzaiola

Scaloppine alla pizzaiola

Pizzaiola - nie ma nic wspólnego z pizzą............

Kruche ciasteczka kasztanowe /wyciskane/

Tym razem przy użyciu maszynki upiekłam  kruchutkie ciasteczka kasztanowe. 
Jesień w pełni , a więc dodatek kasztanów doskonale skomponował się ze smakiem kruchego ciasta.

Kruche ciasteczka /wyciskane/

Kruchutkie, maślane , pachnące wanilią i cytryną  , niezwykle łatwe do przygotowania ciasteczka,
 o rożnych kształtach i dowolnych smakach. Dzisiaj kwiatuszki.

Mini serniczki dyniowe

Pyszny , delikatny i  prosty w przygotowaniu sernik z dodatkiem  dyni . Sezon dyniowy wciąż w pełni, a pomysłów na wykorzystanie tego warzywa nie brakuje. Dziś na słodko.

Lasagne z sosem mięsno-grzybowym /bez zapiekania/

Lasagne mięsne, warzywne czy grzybowe to pyszne  zapiekanki makaronowe , 

którym  trudno się oprzeć.  Ciężka, kaloryczna  lub delikatna i lekkostrawna.

To my sami o tym decydujemy i dowolnie komponujemy nasze ulubione smaki. Lasagne można przygotować bowiem na wiele sposobów, a nadziewać tym, czym tylko zechcemy.

Risotto grzybowe z sosem serowym

Risotto grzybowe można jadać przez cały rok. Do przygotowania go można użyć grzyby suszone lub pieczarki. Jednak niepowtarzalny smak uzyskujemy  łącząc ryż ze świeżymi , leśnymi grzybami.

Tort z naleśników ziemniaczanych przekładany kremem grzybowym

Delikatne, mięciutkie naleśniki ziemniaczane , kremowe , rozpływające się  w ustach nadzienie i zapach leśnych grzybów , to wszystko składa się na kompozycję 

tego niezwykle smacznego ,wytrawnego, jesiennego tortu.

Jesienna polenta z sosem grzybowo-pomidorowym

Niezwykle proste danie  z wykorzystaniem kaszy kukurydzianej , która niestety bardzo rzadko gości na naszych stołach. Może zapomnieliśmy o tej smacznej i bardzo zdrowej kaszy, może jej nie lubimy, a może po prostu  nie mamy pojęcia co z nią zrobić..............?

Makaron kolanka z dynią , cykorią i winogronami

Pipe rigate con zucca, catalogna e uva

 Zupełnie od niedawna w dniu 25 października obchodzony jest
  Światowy Dzień Makaronu.
 Mistrzami w przygotowaniu i zjadaniu makaronu są oczywiście Włosi. 
Spotkałam się z określeniem, że dla Włocha dzień bez makaronu jest dniem straconym.

Tak więc dla jednych to zwykły dzień z ulubionym, podstawowym daniem makaronowym , a dla innych  to okazja do przygotowania czegoś ekstra.

Ciasto kruszonkowe z lawendą i czekoladowym powidłem

Delikatnie pachnące lawendą ciasto kruszonkowe i czekoladowe powidła śliwkowe stworzyły bardzo ciekawe połączenie smaków. Błyskawicznie powstało i błyskawicznie zniknęło.

Powidła śliwkowe /bez cukru/

Sezon śliwkowy  mamy już za sobą.

 Całe szczęście  , że te pyszne owoce możemy zamknąć w słoiku i cieszyć  swoje podniebienie przez kilka zimowych miesięcy.

Mufinki z kandyzowanym owocem mango

Bardzo prosty sposób zaspokojenia naszych zachcianek na słodkie co nie co . 
Szybko się je robi, a  jeszcze szybciej zjada.